生活做饭常识，日常生活做饭

...但是因为在家基本轮不到我做饭,基本的一些常识都不懂,如果您时间允...

〖One〗、如果这一生我可以有999次好运，我愿意把997次都分给你，只留两次给自己：一次是遇见你，一次是永远陪你走！ 1说晚安的时候，不一定局限于我爱你，但是一定证明，我不讨厌你。 1你是我晚上睡觉前最想聊天的人，我爱这种感觉。 1我们不要吵架 ，不要离弃，不要背叛，不要欺骗，不要随便说分开。

〖Two〗、我什么都能体谅理解，但什么都不信了。 不要期待，不要假想，不要强求，顺其自然，如果注定，便一定会发生。心安，便是活着的最美好状态。 人不必太美，只要有人深爱。人不必太富，只要过得温暖。 人都是被自己打败的，而且首先给自己的情绪打败。

〖Three〗、如果连最起码的道理都不懂，你不仅得不到别人的尊重，更会失去更多的发展机会。因为，在中国，人际关系也是生产力。中国有句古话：得道多助，失道寡助。我见过很多人，虽然已经工作多年，但对于做人，却连一点最基本的常识都不懂。做人的道理万万千，但其中最重要的，莫过于以下三条：严于律己，宽以待人。

〖Four〗、鲁迅嚼辣椒驱寒 鲁迅先生从小认真学习。少年时，在江南水师学堂读书，第一学期成绩优异，学校奖给鲁迅一枚金质奖章。鲁迅立即拿到南京鼓楼街头卖掉，然后买了几本书，又买了一串红辣椒。每当晚上寒冷时，夜读难耐，鲁迅便摘下一颗辣椒，放在嘴里嚼着，直辣得额头冒汗。他就用这种办法驱寒坚持读书。

请告诉我做饭的常识有什么?

〖One〗、厨房中的小工具能大大提高烹饪效率，让你事半功倍。量杯量勺精准计量食材，电子秤精确把握分量。打蛋器让蛋液绵密顺滑，压蒜器轻松压出蒜泥。保持卫生：厨房洁净，健康烹饪你 保持厨房卫生是烹饪的关键，它能避免细菌滋生，保障食品安全。切菜板和刀具使用后要及时清洗消毒。

〖Two〗、做菜从营养角度上讲，油炸是最不健康的，要少吃，最健康的做菜方式自然是蒸，它能最大程度上保留食物的营养的同时，热量也没有油炸的或者炒的菜热量高，所以可以根据食材的不同特性尝试多做蒸菜。

〖Three〗、在烹饪过程中，掌握一些基本的常识可以帮助我们更好地制作出美味佳肴。比如炒菜时，我们通常遵循“热锅凉油”的原则。这是因为先将锅预热，然后加入凉油，可以有效防止油溅，同时使食材更好地吸收锅中的热量，从而达到更好的烹饪效果。焯水也是烹饪中不可或缺的一环。

生活常识:如何做出美味的饭菜?

选取新鲜食材：优质的食材是做出美味饭菜的关键。新鲜蔬菜、新鲜肉类和新鲜海鲜都能为菜肴增添口感和营养价值。您可以选取去当地市场购买，并且尽量选购季节性的食材，以保证其新鲜度。烹饪温度掌握：不同的食材需要不同的烹饪温度。高温适用于炒菜和烤肉，低温适用于煮汤和煮粥。

选材新鲜 食材的新鲜度：新鲜的食材是美味的基础。无论是蔬菜、肉类还是海鲜，都要选取最新鲜的。例如，购买时令蔬菜，它们往往口感更好，营养更丰富；而肉类和海鲜则要选取色泽鲜艳、有光泽、无异味的。食材的多样性：多样化的食材可以增加菜肴的层次感和营养价值。

凉拌菜 准备食材：选取新鲜的蔬菜是关键。黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、生菜等都是不错的选取。洗净后切成细丝或薄片，这样更容易入味。调制酱料：将大蒜剁成蒜蓉，加入适量的生抽、香醋、香油、盐、糖和辣椒油（可选），搅拌均匀。这些调料的比例可以根据个人口味进行调整。

选取新鲜的食材：优质的食材通常会给烹饪出的饭菜带来更好的口感和味道。因此，购买食材时可以尽量选取新鲜、有质感的食材，如新鲜蔬菜、肉类或海鲜等。热锅冷油：在开始烹饪时，需要预热锅子并将油加入，待油温升高后再把食材放入，这样食材能够迅速受热并快速煮熟，而且不容易发生粘锅现象。

经常做饭一定要知道这些常识

〖One〗、保持卫生：厨房洁净，健康烹饪你 保持厨房卫生是烹饪的关键，它能避免细菌滋生，保障食品安全。切菜板和刀具使用后要及时清洗消毒。烹饪区和灶台要保持清洁，及时清理食物残渣。勤加练习：熟能生巧，厨艺大提升 烹饪是一门实践的艺术，熟能生巧才是进步的法宝。多尝试不同的菜肴，不断探索新的味道。

〖Two〗、开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃（水的沸点），这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。 将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。

〖Three〗、勾芡时汤汁要烧开，粉液要朝水泡翻滚处淋下——淋在汤水里，然后马上翻拌。 第三，勾芡投料 就是先将所有需要的调料及汤汁加在锅里，烧开后勾芡后再放入滑熟的原料。 或者淋于原料上。这种方法多用于容易碎断的原料。 应注意下芡前味道必须调准。

〖Four〗、焯水也是烹饪中不可或缺的一环。以茎叶类蔬菜为例，比如芹菜、油菜、菜心等，我们需要将它们放入沸水中，待颜色转为翠绿色后立即捞出。对于花果类蔬菜，如西兰花等，则是在水开后将其放入，待水再次沸腾时捞出。

〖Five〗、家庭烹饪有哪些小常识 开水点菜。 炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。 豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好、味美香甜。

〖Six〗、学做饭前，有哪些厨艺常识必不可少？看完保证让你不后悔。我在家最近经常做饭，知道一些。只涉及家庭常识，不谈专业厨艺。想到多少说多少，以后有其他的再补上。切猪肉：猪肉丝的切法与牛肉相反，因为猪肉的肉质细腻、筋少，若横切，炒熟后就会变得零乱散碎，不成肉丝了。

下厨艺小常识

厨房中的小工具能大大提高烹饪效率，让你事半功倍。量杯量勺精准计量食材，电子秤精确把握分量。打蛋器让蛋液绵密顺滑，压蒜器轻松压出蒜泥。保持卫生：厨房洁净，健康烹饪你 保持厨房卫生是烹饪的关键，它能避免细菌滋生，保障食品安全。切菜板和刀具使用后要及时清洗消毒。

开水点菜。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好、味美香甜。烹调鱼时往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，还能使鱼肉变得酥软白嫩，味道格外鲜美 汤过咸处置三法。

或切几块马铃薯片下锅一起煮，立即捞起，汤就不那么咸了。 或放几块豆腐或番茄片同煮，其减咸功效与放土豆同。 煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易剥壳。 还有好多好多家庭烹饪小常识，都是在爱乐家庭厨艺生活馆学到的。

选取新鲜食材：优质的食材是做出美味饭菜的关键。新鲜蔬菜、新鲜肉类和新鲜海鲜都能为菜肴增添口感和营养价值。您可以选取去当地市场购买，并且尽量选购季节性的食材，以保证其新鲜度。烹饪温度掌握：不同的食材需要不同的烹饪温度。高温适用于炒菜和烤肉，低温适用于煮汤和煮粥。

做菜小常识

〖One〗、值得学习的生活小常识 01做菜须知 炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。

〖Two〗、炒就是以油或金属为主要导热体，将小形原料用中、大火在较短时间内加热成熟，调味成菜的一种烹调方法。 炒的原料一般都选取鲜嫩易熟的，除自然小形者外，都需要加工成片，顶，丝，条，球，末，粒等形态，这是使原料自爱较短时间内成熟的先决条件。

〖Three〗、从食物营养学的角度来看维生素C、维生素B，都怕热，因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。 如果再加少许醋，将更有利于维生素保存。 炒菜有什么小窍门 在炒菜前将各种蔬菜按养分、颜色、味道等合理搭配，同炒一锅，则不仅色香 味具全，而且可使炒的菜含有更多营养。

〖Four〗、第一，你得注意调味的顺序。正确的应为：砂糖、盐、醋、酱油、味精。因为砂糖的分子比盐大，依分子大小的先后加入，才不会造成渗透，最后再加入酱油和味精，味道才不会流失。第二，调味小诀窍。炖煮食物时，在硬的食物变软之后，才能加入调味料。

〖Five〗、开水点菜。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好、味美香甜。烹调鱼时往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，还能使鱼肉变得酥软白嫩，味道格外鲜美 汤过咸处置三法。

〖Six〗、个人经验如下：烧油放肉片，等炒的差不多的时候倒点生抽，这肉味道就上来了；炒西葫芦还有炒花菜的时候放点西红柿，味道就中和了好多，变得更柔和更香；做火锅，麻辣的那种放点西红柿味道会更香更柔和；西葫芦先用盐水泡一下可以更脆。

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