西餐常识总结 - 西餐的基础知识

西餐礼仪常识

西餐对每种酒如何饮用有特别规定即：食生蚝或其他贝类时，饮无甜味之白葡萄酒。吃鱼时，可配任何白葡萄酒，但以不过甜者为宜。西餐在吃水果时，常上洗手钵，所盛的水，常撒花瓣一枚，系供洗手用。且刚吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，应先洗手指，再用纸巾擦干。

吃西餐时，不认识菜名千万别胡乱点菜。吃西餐点菜时，应首先对菜名有所了解，如果自己没有把握，可以请服务员稍作介绍。点酒时，应根据在座客人的身份、性别、爱好来点，而喝酒时应避免吸着喝，且避免猛烈摇晃酒杯。餐桌上，客人不可主动斟酒。

帐台服务人员礼仪 帐台服务人员主要包括收款、买单、转帐时的礼仪。当将客人用餐的细目送到收款台后，帐台服务人员应准确迅速地标记食品单价，合计好用款总数。

越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。吃饭时穿着得体是欧美人的常识。

西方餐桌礼仪辨认餐桌刀叉。一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝汤用汤匙、甜品用叉匙、红酒酒杯、白酒酒杯。正确摆放餐巾。餐巾不仅要摆在腿上，还应该注意要将其对折，并将折痕靠近自己。

西餐基本礼仪有哪些知识

基本的西餐礼仪：除非食物需要用手抓着吃，否则要用叉子吃，只有小孩才会用手抓紧着吃。不要嘴里塞满食物，这样看起来不文雅，也容易哽住。嚼食物时嘴要闭着，没人愿意看到食物被嚼的情景和听到它被嚼得咯咯响的声音，也不要在嘴里塞满食物时说话。

刀叉：持刀叉时避免大提琴或麦克佩斯夫人的匕首姿势，不要在空中挥舞强调话语，刀叉用毕应放于盘边，刀刃朝内，头置于盘内，刀把置于盘缘。餐巾：轻沾脸下部，避免用力擦拭。餐巾放置大腿上，离桌时放在椅上并推近餐桌，动作轻柔。结束用餐时，从中间拿起餐巾，轻放于餐盘左侧。

优雅入座：就坐时，应从餐桌左侧入座，保持身体与桌面一定的距离，避免紧贴。双腿并拢或并拢放置，展现良好的坐姿。 正确使用刀叉：进餐时，左手应持叉，右手应持刀。刀叉不应直接对准他人，避免发出碰撞声。用餐结束后，将刀叉交叉放置，刀尖朝向自己，表示暂时休息。

在西餐文化中，主人通常坐在桌子的两端，女主人坐在主位，男主人在女主人的对面。 座位的安排有特定的礼仪，离主人最近的座位是上位，应避免两位同性宾客紧邻而坐，尤其是情侣或夫妻，应分开就坐。 入座时，应保持身体端正，不要交叉双腿，且不应随意摆弄餐桌上的餐具。

西餐餐桌礼仪知识大全

〖One〗、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。面包一般掰成小块送入口中，不要拿整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

〖Two〗、刀叉的使用：在西餐中，刀叉应正确放置，不应像握大提琴或麦克佩斯夫人的匕首那样。避免在空中挥动刀叉以强调言语，也不应将刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌上。一旦使用刀叉，就不应再放回原位。刀叉应刀刃朝内，刀把放在盘子边缘上。 餐巾的礼仪：餐巾应轻柔地擦拭嘴部，避免用力擦脸。

〖Three〗、在西餐文化中，主人通常坐在桌子的两端，女主人坐在主位，男主人在女主人的对面。 座位的安排有特定的礼仪，离主人最近的座位是上位，应避免两位同性宾客紧邻而坐，尤其是情侣或夫妻，应分开就坐。 入座时，应保持身体端正，不要交叉双腿，且不应随意摆弄餐桌上的餐具。

〖Four〗、西餐礼仪：刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。

〖Five〗、吃饭着装 吃饭穿着得体是欧美人的常识，去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿着套装和高跟鞋，如果指定穿着正式服装的话，男士还需打领带。入座方式 最得体的入座方式是从左侧入座。

〖Six〗、女士优先：在西餐礼仪里，女士处处受到尊重。在排定用餐位次时，主位一般应请女主人就座，而男主人则须退居第二主位。以右为尊：在排定位次时，以右为尊仍然是基本原则，就某一特定位置而言，其右侧之位高于其左侧之位。例如，应安排男主宾坐在女主人右侧，安排女主宾坐在男主人右侧。

吃西餐必备基本常识

〖One〗、用餐时，通常右手持刀，左手持叉。其次，了解西餐的上菜顺序至关重要。通常，用餐开始时会先上开胃菜、沙拉或汤，随后是主菜，如肉类或鱼类，最后是甜点或水果。再次，正确使用餐具也很重要。通常从外侧的餐具开始使用，逐渐向内侧使用。当吃完一道菜后，应将餐具并排放置在盘子上，表示该道菜已经结束。

〖Two〗、在用餐结束之前，应为用餐者提供热饮，以此作为“压轴戏”。最正规的热饮是红茶或什么都不添加的黑咖啡。其作用主要是帮助消化。西餐的热饮，可以在餐桌上，也可以换个地方喝。（二）西餐的座次 在西餐用餐时，人们对于座次的问题十分关注。座次排列的规则 女士优先 在西餐礼仪里，女士处处受尊重。

〖Three〗、吃东西时要闭嘴咀嚼。没有人愿意看到你嘴巴里的食物，也不愿意听到咀嚼食物时地声音。喝汤的时候不要用嘴吸，以防止发出声音。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤快喝完时，用左手将汤盘的稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃的饭菜，即使不合口味，也不要说任何没有礼貌的评论。

〖Four〗、吃西餐的正规礼仪 预约的窍门 越高档的饭店越需要事先预约。 预约时，不仅要说清楚人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。 在预定时间到达，是基本的礼貌。 再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅 吃饭时穿着得体是欧美人的常识。

〖Five〗、在预定时间到达，是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带。

〖Six〗、吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。 『13』 暂时离开时，刀、叉应交叉摆放或摆成“八”字，以示尚未吃完。若将刀、叉并拢放在盘子上，刀右叉左，叉面向上，就表示不想吃了。

西餐就餐礼仪必备知识

刀叉的使用：在西餐中，刀叉应正确放置，不应像握大提琴或麦克佩斯夫人的匕首那样。避免在空中挥动刀叉以强调言语，也不应将刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌上。一旦使用刀叉，就不应再放回原位。刀叉应刀刃朝内，刀把放在盘子边缘上。 餐巾的礼仪：餐巾应轻柔地擦拭嘴部，避免用力擦脸。

要讲究穿着。进入西餐厅，穿着要得体，不轻易穿休闲服。男士比较好穿衬衫和皮鞋，女士也比较好穿得体的套装。注意入座方式。注重礼仪的入座方式是从左侧进入。腹部不要挨着桌子，和桌子保持一定的距离。注意，坐姿不要两脚叉在一起，否则让人看了很不雅观。注意刀叉的使用。

西餐就座礼仪 刀叉：在西餐中，使用刀叉时要保持优雅。叉子应放在下面，刀子应放在上面，且刀刃应朝向盘子。用餐过程中，刀叉应始终保持在盘子上，不应将其放下再拿起。 餐巾：餐巾应放在大腿上，而不是随意地放在桌上或椅子上。用餐过程中，如果需要擦拭嘴部，应轻轻地沾擦，避免大力擦拭。

用餐时，上臂和背部靠椅背，腹部与桌子保持约一个拳头的距离，避免交叉双腿坐姿。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中汤快吃完时，将汤匙留在盘中，匙把指向自己。吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不可直接吐出，可用餐巾轻轻吐在叉上放入盘内。吃面条时，用叉子卷起后再送入口中。

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