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关于红酒的知识?

酒标：酒标上能看到酒庄的名称、酒精浓度、年份、等级、酒庄地址、制造国家等。酒的适宜温度：不同的葡萄酒，使用的温度不同可以导致饮用的口感。酒杯的选取：不同类型的酒放在不同的杯子里，有着不同的风味，并且让使用的人赏心悦目。

红酒年份 其实年份对“旧世界”红酒的影响力比较大，所以选取了法国或意大利的红酒后，便要适当地挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。

红酒的品鉴分为四个步骤：观察、嗅觉、品尝和回味。 品鉴红酒时，应将酒杯倾斜45度，观察酒的颜色和沉淀情况。转动酒杯以释放香气，然后深呼吸以闻取葡萄酒的香气。 品尝红酒时，应小口喝入，让酒在口中停留，感受其味道，同时注意热度和单宁带来的口腔摩擦。

品红酒的基本知识和红酒的学问如下：品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯，以便拿来鉴别酒色及避免手温传到酒中，并方便用来摇动酒杯醒酒，使葡萄酒散发出香气，展现酒质特征。

喝红酒必须了解的5个常识

酒具：美酒须得用漂亮的杯子才能衬托出红酒的丰润香醇形象，所以需要用红酒特配的高脚杯。拿酒：四个指尖轻压瓶身使之平衡，让温度比较高的手心远离酒瓶。红酒无须冰镇：红酒在室温20℃下饮用即可，不需要冰镇，冰镇过的红酒会被破坏原有风味，常温下存放即可。

喝红酒必须了解的5个常识如下。1，酒具。美酒须得用漂亮的杯子才能衬托出红酒的丰润香醇形象，所以需要用红酒特配的高脚杯。2，拿酒。四个指尖轻压瓶身使之平衡，让温度比较高的手心远离酒瓶。3，红酒无须冰镇。红酒在室温20℃下饮用即可，不需要冰镇，冰镇过的红酒会被破坏原有风味，常温下存放即可。

红酒不适合畅饮，其酒香需要轻晃杯子散发出来。而过满的酒水不止晃动撒出来，且没有充分氧化的红酒喝起来味道有酸涩，口感也不佳。手持红酒杯柄持杯柄是喝红酒必须了解的5个常识之一，也是品红酒比较重要的环节。红酒的杯头与杯柄分别在上下两个位置。

喝红酒最起码要知道这些！侍酒温度初学红酒的朋友，经常不在意红酒的酒温，这是最不该犯的一个错误，有可能让你对一瓶美酒留下截然相反的判断。白酒对酒温没有要求，在海南喝茅台和在哈尔滨相比，没有太大差别。

红酒的品鉴分为四个步骤：观察、嗅觉、品尝和回味。 品鉴红酒时，应将酒杯倾斜45度，观察酒的颜色和沉淀情况。转动酒杯以释放香气，然后深呼吸以闻取葡萄酒的香气。 品尝红酒时，应小口喝入，让酒在口中停留，感受其味道，同时注意热度和单宁带来的口腔摩擦。

Eric指一般的红酒只需在开启后等待15~20分钟便达到理想的效果，某部分红酒则要放上1~2个小时。但Eric指由于每个人的口味不同，所以他教导尝酒的朋友们，可以让红酒每“抖气”5分钟便细尝一下，直至觉得入口舒服、味道适中，便是红酒最理想的效果。

关于红酒,你知道哪些知识?

〖One〗、红酒会酸，几乎所有的葡萄酒都有酸，它是葡萄酒很重要的成分，酸有好坏之分，好的酸品尝起来让人口感愉悦，而尖酸就是不好的酸，比如说苹果还没有熟的时候就吃，那种酸很生也很尖锐，这就是不好的酸。

〖Two〗、● 其次看生产制造商是否知名，因为现在红酒品牌很多，许多都是无自己的酿造基地，而是灌装或者勾兑的。 ● 注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄 ● 买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。

〖Three〗、红酒品种和产区 掌握不同红酒品种的特点和产区的差异是进行红酒销售的基本功。红酒品种繁多，每个品种的产区、产量、口感、质量都不同，需要对红酒的品种和产区进行深入了解，才能更好地为客户提供服务和推荐适合的酒款。

〖Four〗、品红酒的基本知识和红酒的学问如下：品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯，以便拿来鉴别酒色及避免手温传到酒中，并方便用来摇动酒杯醒酒，使葡萄酒散发出香气，展现酒质特征。

喝红酒需要知道的6个常识

〖One〗、要正确选取环境，喝红酒最重要的一种是气氛，营造气氛很重要，所以喝红酒时选取场合尽量安静，光线偏暗。空气清新，室内颜色偏轻松气氛的浅色为宜。直立红酒，因为很多红酒躺着储存，木塞浸泡时间长后会产生木屑，所以喝红酒前比较好有一段时间直立放。

〖Two〗、红酒的品鉴分为四个步骤：观察、嗅觉、品尝和回味。 品鉴红酒时，应将酒杯倾斜45度，观察酒的颜色和沉淀情况。转动酒杯以释放香气，然后深呼吸以闻取葡萄酒的香气。 品尝红酒时，应小口喝入，让酒在口中停留，感受其味道，同时注意热度和单宁带来的口腔摩擦。

〖Three〗、手握葡萄酒杯柄 用手托着杯肚会使葡萄酒加热，这对于品鉴葡萄酒是不利的。白葡萄酒喝之前要先冰一下，红葡萄酒要稍微低于室温 通常人们认为红葡萄酒要在室温下（21C）饮用，但其实最适宜的温度是14-18C。

〖Four〗、喝红酒第一步：酒具 古诗云：“葡萄琼浆夜光杯，欲饮琵琶立刻催。”因而琼浆须得用美美的杯子配才能烘托出红酒的丰润香醇形象。红酒特配的高脚杯便是比较好的酒具！喝红酒第二步：醒酒 红酒开瓶以后，看酒的类型、质量，以及成熟程度，先静放十五分钟至一个小时，让它与空气「呼吸」进行化学作用。

红酒的基础知识

〖One〗、红葡萄酒，在室温15℃-18℃饮用，可以体现其最佳风味，假如能在喝酒前半小时打开瓶塞，让葡萄酒与空气接触，香味更加清香持久。 ●酒杯 品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯，以便拿来鉴别酒色及避免手温传到酒中，并方便用来摇动酒杯醒酒，使葡萄酒散发出香气，展现酒质特征。 ●保存方式 冬天：存放阴暗通风处。

〖Two〗、F）平衡 平衡指的是酒中的酸度、甜度、单宁、酒精、风味物质和回味的综合体给人带来舒适协调的感觉。如果只有果味和甜味会让人厌倦发腻，如果单宁和酸太多了，口里会显得坚硬，不愉快。好的葡萄酒要平衡各种元素：例如白葡萄酒里面的酸味和甜味，红葡萄酒里面的甜度，酸度和单宁。

〖Three〗、干白葡萄酒多为微黄带绿，乾红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。红酒的色度随红酒的藏酿而变化，新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色，就如秋天的枫叶般。红酒的质地通常是用其粘度术语来描述的，最为人知的是粗纹***leg***，即附在杯边的油状的液体滴珠。

〖Four〗、先看酒的成色，为了正确观察，把被子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑货杂质，同时观察酒的颜色，咖啡色，酒坏了；紫红色，酒的年纪很轻，暗红色外围带褐色，好酒。

〖Five〗、红葡萄酒：压榨后的葡萄汁和葡萄皮混合发酵，再去皮酿造的。白葡萄酒：是没有紫红的颜色的，所以它是皮汁分离后发酵酿制的。桃红葡萄：是短暂的皮汁混酿后（大约基础12-36小时），再去皮酿造的。

〖Six〗、梅洛 （Merlot）波尔多右岸的宠儿，梅洛以其丰满的酒体和圆润的口感，为每一杯酒带来丰富的果味和平衡的结构。西拉/西拉斯 （Syrah/Shiraz）澳洲的骄傲，西拉拥有浓郁的香料气息和多变的个性，无论是澳洲的烈焰还是法国南部的柔情，都展现着这一品种的无穷魅力。

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