做饭基础常识（做饭基础常识知识）

下厨艺小常识

.炒青椒要用急火快炒，炒时放些许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅装盘即成。1炒胡萝卜时要注意：胡萝卜素只有溶解在油脂中，才能被人体吸收，所以炒胡萝卜时要多放些油，特别是同肉尖一起炒较好。1芹菜、韭菜若炒得不好，就质韧不好吃。

炖 将食物和清水同时下锅，放入调料，置于武火（大火）上烧开，撇去浮沫，再置文火（小火）上炖至熟烂的烹调方法，特点是质地软烂，原汁原味。 兜 用厚布夹着一边锅柄，用手将炒锅端离火位，将已炒熟的莱朝锅心抛几下，使之均匀，称做兜。

厨房中的小工具能大大提高烹饪效率，让你事半功倍。量杯量勺精准计量食材，电子秤精确把握分量。打蛋器让蛋液绵密顺滑，压蒜器轻松压出蒜泥。保持卫生：厨房洁净，健康烹饪你 保持厨房卫生是烹饪的关键，它能避免细菌滋生，保障食品安全。切菜板和刀具使用后要及时清洗消毒。

如何快速学会做饭?

看书。现在市面上有很多美食类的书籍卖，假如你想快速地学会做菜做饭，那不妨找个合适的时间去买几本美食类的书籍吧，从书中学，看书中的美味佳肴的做法，并记住食材量、佐料的用法用量，相信你很快就可以掌握一些窍门的。上网。

学习调味 调料都是少放为好，如果味道不够，还可以进行添加调整到适合的味道；做完一道菜，可以回忆一下，调料用量是多少，多实践，可以把菜做精。由简入难 可以尝试着从简单的菜品学起，比如西红柿炒蛋，玉米排骨汤，水蒸蛋等等这些。

观看烹饪视频：可以通过观看烹饪视频来学习烹饪技巧和方法，学习从基础的切菜技巧到炒菜的技巧，这样可以更快速地了解烹饪过程和流程的窍门。 尝试简单的食谱：从简单的食谱开始，逐渐增加难度，这样可以更轻松地适应烹饪工作。

不断学习和实践：在掌握了基础之后，应不断尝试和犯错。可以尝试外出品尝美食，并堂食以体验食物的真实风味。尝试不同菜系和口味，学习判断菜肴美味的原因，并探索如何复制这些效果。了解烹饪小窍门：在炒菜时，通常应在油热后迅速加入食材，用大火快速翻炒，以达到食材脆嫩、香气四溢的效果。

做菜小知识问答

〖One〗、炒菜的加热时间比较短，原料脱水不多，因此炒菜具有鲜嫩滑爽的特点，但不易入味，所以除了以一些强调清脆爽口的蔬菜菜肴，一般都要勾芡。 什么是火候 炒菜时，火力大小和时间长短变化情况叫火候。火候从字面上来解释，就是指燃料烧的火力情况。

〖Two〗、第一，你得注意调味的顺序。正确的应为：砂糖、盐、醋、酱油、味精。因为砂糖的分子比盐大，依分子大小的先后加入，才不会造成渗透，最后再加入酱油和味精，味道才不会流失。第二，调味小诀窍。炖煮食物时，在硬的食物变软之后，才能加入调味料。

〖Three〗、先把钥刷洗干净，放在旺火上烧热， 待锅低烧热后倒入凉油在锅内刷一下，倒出，再重新加入适量凉油，下料煸炒，不 易巴锅。 为防止炒菜时热油外溅，可以把炒菜 放盐这道工提前，即加入食盐植物油后便 放入炒此菜所需食盐，然后再炒菜，油便 不易外溅了。 糖中加盐，甜中更甜。

〖Four〗、厨房七大基础知识 炒菜时要热锅凉油 有些人炒菜的习惯是锅里微微热了就加油，然后把油烧到冒烟再下菜，觉得这样炒出的菜更香、更好吃。这是很不好的习惯。现在大家都知道反式脂肪酸对身体不好。

零基础如何学习做饭?

〖One〗、方法一：向朋友请教 你一定有会烧饭的好朋友，那么你可以向他请教，最后的方法就是让朋友教你一道简单易学的饭菜。

〖Two〗、刚开始学习做饭，应先掌握基本知识。可以通过观看美食节目了解烹饪技巧，不必一次性学习所有内容，重要的是吸收一些关键点。同时，购买烹饪书籍作为学习资料，书籍中的方法需要灵活运用。 实践是提高烹饪技能的关键。虽然书籍提供了理论指导，但实际操作时可能会遇到挑战。

〖Three〗、学习基本刀工：刀工是烹饪的基础，学习如何正确地切、剁、拍和切片。可以通过观看视频教程或参加烹饪课程来学习。掌握基本烹饪技巧：包括煎、炒、炸、煮、蒸、烤等。每种技巧都有其特定的操作方法和注意事项，通过实践来掌握它们。学习食谱：从简单的食谱开始，如炒鸡蛋、炒青菜等。

〖Four〗、零基础如何学做饭 首先，调整心态，不要担心，做饭只是个技能，通过实践和时间的积累，我们都能够获得。做菜最简单有用的窍门，就是将盐的分量放的合适，你的饭菜就难吃不到哪里。而不同的菜要求的盐量是不同的，通过不断的重复摸索，肯定能够掌握的。

...但是因为在家基本轮不到我做饭,基本的一些常识都不懂,如果您时间允...

〖One〗、现在，划个重点。如果你的男朋友只是偶尔一两次没空陪你，或者跟你取消了约会，那么不要紧张。我们都允许有偶尔忙碌的生活，而且很有可能他在忙工作。如果只是几次，菲儿不会建议你坐下来谈的。但是，如果你一段时间以来一直缺乏被关注，那就主动解决这个问题。

〖Two〗、把耳朵掏干净好好给我听着，我啊，为了保护这个廉价的国家的战斗这种事根本就一次都没有过，国家灭亡也好，武士灭亡也好，都跟我无关。

〖Three〗、但是有些孕妈需要20~30个小时，有些孕妈需要6--7个小时，还有一些孕妈妈2--3个小时就完成了（急产），每个人的情况都不一样。在宝宝没出生之前，谁也不知道到底要多长时间，而影响分娩快慢也受胎儿的大小，孕妇状态，骨盆的情况等因素影响，有些因素是不可控的，所以这也算是一个伪命题。

〖Four〗、如果把他关在家里，他就完全不写了。他有一种坚强的常识。就像斯葛特所写的浪漫故事中那织工的女儿罗丝·佛兰莫克称赞她父亲的话，说他像一根尺，它量麻布与尿布，也照样能量花毡与织锦缎。他永远有一种新策略。我植树的时候，买了一斗橡树子，他说只有一小部分是好的.他开始检验它们，拣出好的。

〖Five〗、但我觉得相比较事件细节，还是人物性格的细节呈现比较好。不知道是否剪辑问题，有些事件看起来还是不够细致。但是人物却基本在出场没几次就立住了，不仅是演员演绎的好，也能看出剧本的扎实。

做菜小知识

〖One〗、如何去腥味。 如何不粘锅。 控制调料。 油炸技巧。 炒青菜技巧。 包菜做法。 煲汤加水。 茄子吸油。 辣椒油做法。 切肉技巧。 1去皮知识。 1炒熟技巧。 1小火慢炖。 1明油亮芡。 1豆腐技巧。 1鸡蛋变嫩技巧。 1小酥肉技巧。 1省油攻略。

〖Two〗、去皮知识：许多食材如果去皮，营养会减少，不去皮口感却会降低，主要看自己的偏重喜好，例如茄子。1 炒熟技巧：处理食材时，为了让食材的成熟速度差不多，切的时候尽量保证大小一致。倘若食材成熟程度不一，那就将难炒熟的先炒。这样便不会导致快熟的食材一起炒时，被炒烂了。

〖Three〗、第一，你得注意调味的顺序。正确的应为：砂糖、盐、醋、酱油、味精。因为砂糖的分子比盐大，依分子大小的先后加入，才不会造成渗透，最后再加入酱油和味精，味道才不会流失。第二，调味小诀窍。炖煮食物时，在硬的食物变软之后，才能加入调味料。

〖Four〗、去皮知识 许多食材如果去皮，营养会减少，不去皮口感却会降低，主要看自己的偏重喜好，例如茄子1炒熟技巧 为了让食材成熟速度差不多，切的时候尽量大小一致。若食材成熟度不一，那就将难炒熟的先炒。

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