电炒锅小常识，电炒锅使用方法做菜

新买的炒锅怎么保养

〖One〗、首先先把炒锅洗干净，用洗洁精加点温水洗就可以了，新锅比较好多洗两次，不管是否有涂层锅，建议使用比较柔的洗碗布来清洗。开锅通常指新锅在第一次使用前的保养措施。正确的开锅步骤可以让锅在以后使用的日子里可以不生锈不粘锅。

〖Two〗、如果长时间不用铁锅，可以在铁锅上抹油或者煎肥猪肉，然后用柔软的抹布洗锅，再将其悬挂于阴凉通风的地方，避免阳光直射。不要用铁锅烧开水，如果要用的话，用完之后要抹点油，这样能更好的保养铁锅。锅铲的选取不要太硬，还要避免一些坚硬的东西大力刷锅，这样可以防止锅底破裂。

〖Three〗、方法四：烧热的铁锅倒醋清洗异味。当然，刚刚在超市里面购买的炒锅里面是有些异味的，因此为了清除里面的异味，还是要将铁锅烧热，然后在里面倒入适量的食用醋，下面用食用醋进行清洗新锅，就可以将里面的异味去除干净。

〖Four〗、要怎么保养，其实也是很方便，平时洗锅，也要用干毛巾搽干净，或者放在炉子上用余温弄干。接着有时候就用亚麻籽油或者菜籽油把锅涂上一层薄薄的油，菜籽油比较便宜，所以可以常用这个，亚麻籽油比较贵，但是效果就比较好。之后就放进烤箱里烤热一下，大概1个小时吧，为了增加锅的寿命。

厨房电器安全使用常识

〖One〗、电饭煲：电饭煲的使用年限一般在6—8年，过期超龄使用，加大的电阻会导致插头接口处发热，引起着火的情况发生，严重的电饭煲的会丧失安全保护。电压力锅：电压力锅的使用年限一般在8年，过期超龄使用，不仅影响食物的加工后的口感，还会有安全事情发生。

〖Two〗、定期清理火盖上的火孔，防止堵塞。灶具火盖损坏后，一定要购买原厂产品，不能随意更换，以免造成燃烧状态不良。进气软管长期使用会老化或破损，形成安全隐患。因此进气软管有老化现象时应及时更换，切不可用胶布粘补后继续使用。在燃气灶具使用过程中必须保持室内空气的流通。

〖Three〗、保持厨房清洁： 定期清洁厨房各个角落，确保没有食物残渣或者油渍积聚。同时，清理地面上的水迹，避免滑倒。正确使用煤气： 使用煤气炉具时要确保正常通风，避免产生一氧化碳中毒。同时，要检查煤气管道是否漏气，遇到煤气泄漏要及时关闭煤气阀门。

〖Four〗、一个接线板上不要同时使用多个大功率电器，以免发生超负荷的情况，引发火灾，定期检查厨房电器线路，大功率电器用完要记得拔掉插头；水、电、火一定要分开。油烟安全。定期清洗烟机和排气扇，防止油垢堆积之后遇到高温或明火引起火灾。漏水安全。

防止触电的小常识

学习用电知识，不要用硬的物品接触电源，也不要用人体某个部位接触电源，以防触电。不要乱插、私接电源，特别是不要用湿手去插电源插头。要多注意观察家里的各种电器，插头插座、电线、灯是否有破损、老化的现象，如果有应立即告诉家长进行正确处理。

禁止用手去移动运转的家用电器，如台扇、洗衣机、电视机等等。禁止赤手赤脚去修理家中带电的线路或设备。禁止用湿手摸、湿布擦灯具、开关等电器用具。禁止随意将三眼插头改成两眼插头。禁止乱拉、乱接电线。禁止私设电网捕鱼、防盗、狩猎等。禁止私自在原有的线路上增加用电器具。

安全用电小知识 学习用电常识，不要用硬的物品接触电源，也不要用人体某个部位接触电源，以防触电。不要乱插、私接电源，特别是不要用湿手去插电源插头。要多注意观察家里的各种电器，插头插座、电线、灯是否有破损、老化的现象，如果有应立即告诉家长进行正确处理。

雷电天气，避免在树下或建筑物下避雨，以防雷击。触电或雷击可能导致死亡或轻伤。交流电压超过65伏，高压电线落地，10米范围内的人都可能触电。闪电电压为1亿伏，击中人体可能导致立即碳化。触电急救应分秒必争，如果病人呼吸困难，心跳停止，病情危重，应立即抢救并拨打急救电话。

安全用电小常识 用电线路及电气设备绝缘必须良好，灯头、插座、开关等的带电部分绝对不能外露，以防触电。 不要乱拉乱接电线，以防触电或发生火灾。 不要站在潮湿的地面上移动带电物体或用潮湿抹布擦试带电的家用电器，以防触电。

防电安全知识 不用手或导电物（如铁丝、钉子、别针等金属制品）去接触、探试电源插座内部。不用湿手触摸电器，不用湿布擦拭电器。不随意拆卸、安装电源线路、插座、插头等。哪怕安装灯泡等简单的事情，也要先关断电源，并在家长的指导下进行。

工余安全常识

〖One〗、安全带预收紧装置当事故发生时，人向前，座椅往后，此时如果安全带过松.则后果很可能是：乘员从安全带下面滑出去：或者，人已碰到了气囊，而此时安全带由于张紧余量过大而未能及时绷紧，即未能像希望的那样先期吃掉一部分冲力，而是将全部负担都交给了气囊。这两种情况都有可能导致乘员严重受伤。

〖Two〗、既然穿上了围裙，就要用心，努力把菜肴做好。厨师挣钱靠手不靠嘴，靠嘴只是临时利益，技术才是长久的效益。工余时间要多学习文化知识，我们厨师大多文化程度低，只有不断学习才能打下坚实的基础。厨师不是拿着书本学出来的，而是耗上时间学习实践来的。

〖Three〗、简单地说，工余事故就是工作中等待或者休息时间内发生的事故，包括预备性工作。

厨房消防安全常识

⑥楼下起火，楼上人员切忌开门观看或急于下楼逃生，要紧闭房门，可用浸湿的床单窗帘等堵塞门缝或粘上胶带。如果房门发烫，要泼水降温。【用气消防安全知识】①使用液化石油气的厨房，不能同时使用煤炉、煤油炉等灶具，一旦液化气设备漏气，遇炉火能引起燃烧或爆炸。

每天工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。 1如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己要先抢救。油类起火比较好用消防沙或灭火器扑灭。 1平时注意对员工进行消防宣传，灌输救灾常识，实施救灾编组，训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验，以免失效。

平时注意员工消防培训，灌输员工救火常识，实施救火编组，训练消防器材正确的使用方法。灭火器及消防火栓袋经常检验，以免失效，并应储备一些沙包作为应急之用，注：请厨房全体员工熟练、掌握以上每项消防安全知识及使用方法。

灶具安全 在厨房使用炉灶时，应确保周围没有易燃物品。外出前或睡觉前，务必检查燃气阀门是否关闭紧固。定期对燃气管道、阀门等关键部位进行检查，防止老化或损坏。若设备出现故障，切勿自行拆卸或修理，应联系专业人员上门服务。

当发生火灾时，如果发现火势并不大，且尚未对人造成很大威胁时，应果断使用灭火器、消防栓等消防器材进行灭火，千万不要惊慌失措地乱叫乱窜，置小火于不顾而酿成大灾。突遇火灾，面对浓烟和烈火，首先要保持镇静，迅速判断危险地点和安全地点，千万不要盲目地跟从人流和相互拥挤、乱冲乱窜。

厨师厨房防火常识

- 厨房内应定期检查燃气燃油管道和阀门。- 楼层厨房不应使用瓶装液化石油气。- 厨房内不得超负荷用电，防止电器设备受潮。- 控制油量，防止溢出引起火灾。- 工作结束后关闭所有阀门和电源。- 定期清洗抽烟罩和烟道。- 配置灭火器材和石棉毯。 消防餐饮后厨注意事项 - 不在食堂抽烟，保持出口畅通。

厨房厨师需要关注的安全风险包括火灾、食品安全、机械安全以及烫伤和烧伤风险等。首先，厨房是一个高火灾风险的场所。易燃物质如食用油和燃气的存在使得火灾成为可能。因此，厨师应接受消防安全培训，学习正确使用火源、处理紧急火情和疏散人群的方法。其次，食品安全是厨师需要关注的重点。

如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己要先抢救。油类起火比较好用消防沙或灭火器扑灭。 1平时注意对员工进行消防宣传，灌输救灾常识，实施救灾编组，训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验，以免失效。应储备一些沙包，作为应急之需。另外，经常进行太平门、安全梯的安全检查。

厨房用电要注意些什么?

〖One〗、湿手不得接触电器和电器装置。电源保险丝不可用铜丝代替。因为铜丝熔点高，不易熔断，起不到保护电路的作用，应选用适宜的保险丝。灯头应使用螺口式，并加装安全罩。家用照明电路不可接用电炉，因这样电炉电热丝容易和受热器接触而直接或间接造成触电事故。

〖Two〗、厨房内的一切电器设备必须定期清除表面油污、灰尘等，清洁时必须切断电源；并定期做好保养维修工作以消除隐患。有条件的可考虑采用低压电源（如用变压器降压），虽然36V是一般场所的安全电压，但厨房是潮湿的地方，属于具有厨房电器危险的特殊环境，应采用24V安全电压为宜。

〖Three〗、可以有计划地在厨房的各个角落多设一些电源插座，防止电线横陈，给宝贝带来一些不必要的危险因素。电线不要在洗涤盆、电炉或其他炉具旁铺设，并安装漏电保护装置。电源保险丝不可用铜丝代替 铜丝熔点高，不易熔断，起不到保护电路的作用，应选用适宜的保险丝。

〖Four〗、第一，要是说起厨房用电因注意哪些问题，我们必须要注意厨房之中的电线和插座不可以随便摆放，这样很容易出现了漏电，或者是碰电，触电的危害，给家庭人员的健康也会造成阻碍。应该安装正规的插座，正确的位置，尤其不能安装在孩子能接触的地方。厨房的开关，灯具等，应当安装上防护型的螺口式安全罩。

〖Five〗、餐厅厨房的安全隐患如下：第一个隐患是燃料引火。厨房是使用明火的集中场所，如电炉、炉、锅炉、炉或高温蒸汽、天然气、天然气、碳等。，需要按照步骤操作和使用。如果步骤错误，很容易发生燃烧、爆炸、气体中毒等事故。二是油烟污垢起火。

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